|
|
19.12.2003 / LF
Kalkon smakar allt bättre och bättre i Finland
När Börje Helenelund startade sin kalkonuppfödning var han den första i svenska Österbotten som satsade på detta i större skala. I dag ett finns det ett 30-tal större kalkonuppfödare.
Det finns tre avelsäggsproducenter och kläckeriet, som finns i Ilmajoki, ägs av A-Producenterna och Österbottens Kött och produktionen är kontraktsbaserad.
Konsumtionen har utvecklats positivt, ifjol uppgick konsumtionen till 2,4 kilo per person och år. Konsumtionsökningen har man uppnått genom att aktivt marknadsföra kalkon i alla möjliga former. Det finns att få bland annat filéer, strimlat kalkonkött, kalkonrulle, korv, skivade köttprodukter, rökta varianter som är speciellt populära inför julen och givetvis hela kalkoner.
- Att tillreda en hel kalkon i ugnen blir mycket gott. Kalkonköttet har en låg fetthalt och är på det sättet en hälsosam produkt. Köttet används allmänt i marinerad form. Det ser vi speciellt inför grillningssäsongen, då säljs mycket marinerat kalkonkött.
|
|
